古代人吃什么？别被电视剧和小说骗了，我们去了可能一天都撑不了
- 新闻
- 2023-12-21 13:45:25
《水浒传》当中那些英雄豪杰动不动就让小二给自己上个半斤酱牛肉，让人眼馋得不行，这种大口喝酒、大口吃肉的感觉实在是让人心驰神往。然而真正回到了古代，可不是吃香的喝辣的，正常人可能一天都坚持不下去，那古代人都吃些什么呢？
与《水浒传》以及很多影视作品当中所演绎的古人动不动就吃上半斤酱牛肉或者是涮个羊肉火锅不同，古代想要吃牛吃羊并不是一件容易的事情。
秦朝简牍：“杀伤马牛，与盗同法。”由此可知，在秦朝的时候随意宰杀牛羊或者是宰杀马匹是会受到官府责罚的。
到了唐朝时候，故意私自宰牛宰马的人则需要服刑一年半，到了宋朝私自宰杀马或者牛先杖责二十，接下来就是配役一年，杀自己的马或者牛则需要杖责十七。
哪怕是到了明清时期，人们也不能够随心所欲地吃肉，一般想要吃肉都得是身份尊贵的人才可以。而普通老百姓多数是以炒面、馒头为主，再配上一点清粥小菜，有的时候想吃块猪肉都是非常困难的，因此这些吃肉的权利基本上都集中于有钱人手中。
在新石器时期之前，其实我国还是处于茹毛饮血的阶段，那时人们还没有完全学会使用火种。平日里就算逮到了猎物，也多数是以生吃为主。
如果无法通过打猎获取食物，那么就是摘取一些野果为食。很多人即便是拥有肉食也没有办法享受它最鲜美的滋味。像普通猛兽一样，直接对着这些打到的猎物一口生咬下去，其寄生虫的含量可想而知，因此古代的新石器时代前期能够活下来的人都是经历了大自然优胜劣汰的考验。
随着一段时期内天天吃吃生肉，导致越来越多的人开始对这些食物产生抗拒。毕竟吃这样的食物只会让自己的身体变得愈发虚弱，于是人们渐渐发现了火种的使用，同时学会了保存火种的方式，这时人们发现将食物烤熟之后再吃，味道会鲜美翻倍。
然而这一时期人们还没有使用各种各样的调味品，因此所吃到的也是最纯粹的肉的味道。主要的烹调方式像如今的叫花鸡一样，把食物用泥土包裹之后放在火上进行烘烤。
烤熟之后将肉取出直接吃掉，渐渐地人们发现吃饱已经不再是唯一的追求，人们开始向吃好的阶段迈进。
自从人类进入了农业生产时期后，人们渐渐开始种植小米、大豆等粗粮，同时也制造出一些能用于填饱肚子的谷物，主要以黏稠的粥和烙饼作为食物。
到了汉朝时期，人们开始改进烹调用具。此时也发现了盐这种调味品，盐的出现也让原本朴素的味道得到了升华。
随着油醋、酱油等的出现，人们对于吃的追求也在不断提升。慢慢地在烹调技艺方面也有了新的突破，人们不再用单纯地煮的方式去烹调食物。
到了唐宋时期，人们已经开始发明炒这一种方式了。有了炒菜之后，许多的青菜也变得美味起来。除开原本只用白水汆烫的青菜，到现在许多炒制的青菜做法在唐朝时基本已经出现了。
到了明朝时期，郑和下西洋之后带回了许多国外的调料以及蔬果、粮食等等，这一时期人们开始食用辣椒等调味料，让各种菜系的味道更加丰富了。
明清后期人们对美食的研究更上一层楼，同时也逐渐发展起如今我们看到的八大菜系。
可美食的享用只集中在那些达官显贵以及皇室贵族的手中，普通老百姓还是只能吃糠咽菜和最基本的粗粮，有的时候能够吃上一顿白面馒头已经是非常幸运的事情了，而吃牛肉、猪肉、羊肉这些在老百姓当中无法普遍地推广。
古人之所以没有太多的肉类美食，并不是他们不爱吃，而是在古代的农耕文明条件之下，不允许古代人像现在一样随意地吃牛羊肉、吃猪肉、鸡肉等等。
我国古代主要以农耕文明为主，即便是有游牧文明畜牧为生，他们也是集中在北部的少数民族区域内。
中原地区种植水稻、小麦等各种各样的农作物，也就将更多的人力和物力投放在农作物的生产培育之上，很少有人会专门去饲养牲畜。哪怕是养一头牛也是为了服务于农耕文明，养马则是为了军事以及日常出行使用，养猪更是少之又少。
加之古代更注重的是种田，而不是畜牧，因此想要形成规模化的养殖体系是相对困难的。加之古代天灾人祸非常频繁，安安静静地种几亩地，将多余的粮食喂给牲畜是比较难实现的一件事情。
因此肉类的供给非常不稳定，除非是有钱人家可以随时随地买到肉，普通人想吃到一口肉都是十分难的。因此一朝穿越回去之后，如果想要吃到不同风味的炒菜，必须是穿越到明清时期。如果想要天天吃肉喝酒，品尝不同的美食，也必须是穿越到有钱人家。
如果一朝穿越回到古代，成了一个穷苦百姓，别提每天能够吃上各种各样的美食了，就算解决温饱问题都很难实现。因此在小说当中所写的可以随意地点肉、吃肉，只不过是为了讽刺当时的社会罢了。
正所谓民以食为天，古代人之所以会有这样的想法，一来是古代人饥一顿、饱一顿的日子非常常见。他们希望能够过上吃饱穿暖的日子，所以会把吃饱肚子当成是一件十分重要的事情，也把它当成人生的头等大事，自然会让古人觉得吃饭等同于一切。
而在现代，人们除了讲究吃饱穿暖之外，也讲究吃得营养，吃的健康，吃得精致，这便是经济发展之后带来的改变。也非常庆幸我们当今生活的是现代社会，而非那个茹毛饮血的古代。
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