最简单普通水煮鱼做法（水煮鱼怎么做）

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1、配料：鱼、鸡蛋、盐、干淀粉、料酒、色拉油、胡椒粉、辣椒、大蒜、姜片、鸡精、白胡椒、豆芽。

2、将鱼头剁碎，分成两半；将鱼身放平，用尖刀将两大块鱼肉和鱼排分开；继续将两大块鱼切成适量的鱼片；把鱼排分成三四份，和鱼头放在一起备用。

3、在鱼片里放一个蛋清，少许盐，干淀粉，料酒，拌匀。

4、将一小碗色拉油、全部花椒和辣椒倒入锅中，小火慢煎；辣椒变色后，用铲子挖出一半的油和辣椒备用。

5、开大火，将蒜瓣、姜片放入锅中，待香味出来后将鱼头放入锅中；翻炒两次，倒入一小碗料酒，半勺盐，加三四碗开水；鱼头汤沸腾时，将鱼片平放入沸腾的汤中；鱼片会很快煮熟。出锅前加入适量鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。

6、锅里有焯水的豆芽；将一系列鱼片汤倒入这个盆中；把最后半碗胡椒粉和油倒在上面。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。