如何做干锅牛蛙

干锅牛蛙是一道香辣可口的川菜，口感鲜美，独具特色。下面，让我们来分享一下如何制作干锅牛蛙。

第一步，准备材料。需要准备的材料有牛蛙、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、米饭等。

第二步，处理牛蛙。将清洗干净的牛蛙斩成块状，用盐、料酒和淀粉腌制30分钟。将葱姜蒜切成末备用。

第三步，烧锅炒料。将炒锅烧热，倒入清澈的油，爆香干辣椒和花椒。随后加入葱姜蒜末和豆瓣酱略微煸炒，加入少许糖和盐调味。

第四步，出锅。把牛蛙块下锅煸炒至表面微黄，加入酱油和适量的水烧开，转中小火慢炖30分钟左右，直到牛蛙肉熟透、鲜嫩。加入最后的调料——少许醋和香菜，收汁出锅，将锅中多余的辣椒和花椒滤出。

第五步，上桌。将香喷喷的干锅牛蛙盛在盘中，撒上香菜，和米饭一起享受这道美味佳肴吧。

以上就是制作干锅牛蛙的完整步骤，希望对大家有所帮助。做好干锅牛蛙的要点是火候和调料，根据自己口味适量调配。一起动手试着做吧，一定会有不一样的风味！